Flüssige Elite

Zwei Herren, zwei Flaschen. An einem warmen Abend im letzten Jahr sassen die beiden Geschäftsleute, sichtlich in Geburtstags-Feierlaune, auf der Terrasse des Basler Restaurants Teufelhof und liessen sich einschenken. Erst Chardonnay von Gantenbein, dann Pinot noir von Gantenbein, dann beide parallel. Prestigetrinken auf eidgenössische Art, denn was der freundliche Daniel Gantenbein im Herrschaftsdorf Fläsch abfüllt, tatkräftig unterstützt von seiner Frau Martha, gilt als Schweizer Kultwein Nummer eins. Sorgfältig vinifiziert, mit hübschen Etiketten ausgestattet und selbstbewusst kalkuliert. Dass man bei Gantenbeins nicht unangemeldet reinschneien kann, dass die Nachfrage das Angebot übersteigt und die Produktion eher zugeteilt als angepriesen wird, trägt nur noch zum Erfolg bei. Ausländische Restaurants führen den «Ganti» als Kuriosität aus einem Land, das man in Berlin, New York oder Madrid kaum mit anspruchsvollen Weinen verbindet. Und für hiesige Geniesser gilt, dass viele, die Gantenbein trinken, so ihre eigene Wichtigkeit zur Schau stellen.

Sehr viele andere Möglichkeiten, mit grossen, berühmten und international bekannten Weinen aus eidgenössischer Produktion zu prunken, gab es bislang nicht. Obwohl die Getränkekarte des Teufelhofs gut sortiert ist, muss man auf ihr nach Schweizer Weinen der Champions League lange fahnden. Die Qualität dessen, was zwischen dem Walliser Visperterminen und dem baselstädtischen Riehen angebaut wird, hat sich zwar in den vergangenen 25 Jahren drastisch gesteigert, doch wer spricht davon, ausserhalb des Landes? Kaum jemand, denn auch die besten und feinsten Schweizer spielen bislang nur in der nationalen Liga, gelten bloss innerhalb der Grenzen als satisfaktionsfähig. «Die Schweiz fristet heute leider noch immer ein internationales Schattendasein mit ihren Weinen», sagt der Bündner Winzer Martin Donatsch, gerade zurück von einer Reise nach Singapur. «Man kennt Schweizer Schokolade, Käse, Banken, Uhren, aber der Schweizer Wein ist sozusagen inexistent.»

Gut möglich allerdings, dass vor wenigen Wochen ein Damm gebrochen ist. Einer, der mit der Versteigerung einiger Flaschen von Donatschs Privatreserve zu tun hat. Normalerweise wird der nur in kleinsten Mengen für den Eigenbedarf erzeugt. Für eine Auktion Anfang Mai machte Donatsch eine Ausnahme und war anschliessend selbst geschockt. Bis zu 1075 Franken wurden inklusive aller Gebühren und Steuern für eine 0,75-Liter-Flasche der 2013er Réserve Privée gezahlt. Wer solche Tarife nun als obszön verurteilt, hat die Welt des Marketings nicht verstanden. Leuchttürme sind unverzichtbar, Lokomotiven ziehen eine Menge Wagen hinter sich her. Und von Preisen wie diesen profitiert der Schweizer Weinbau insgesamt am meisten. Auch jene Winzer, die in den letzten Jahren mal mehr, mal weniger geschickt versucht haben, zur Kultweinmarke Gantenbein aufzuschliessen.